避风塘炒虾

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1.大头虾买回剪去虾须

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2.在背上剖开去泥肠

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3.放入碗里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟

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4.准备好：蒜蓉、豆豉、干辣椒、葱花

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5.把面包糠倒入炒锅里

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6.炒至泛黄色即可备用

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7.锅内倒入适量的菜籽油加热，放入腌制过的大头虾

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8.煎至变色，最好多煎会，让外壳酥脆后出锅

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9.把蒜末倒入刚才煎过虾的油里，炒出蒜香味

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10.加入豆豉、干辣椒和葱花继续煸炒出香

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11.把刚才炒黄的面包糠倒入炒匀

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12.倒入大头虾翻炒均匀

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13.加点香茅椒盐和鸡粉调味即可

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14.完成