莲蓉蛋黄酥

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1.把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。

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2.油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。

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3.咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。

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4.上下火150°烤十分钟。

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5.莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。

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6.松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。

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7.取一个油皮按扁放上一颗油酥。

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8.全部包好，盖上保鲜膜防止风干。

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9.取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。

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10.从下往上卷起。

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11.收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。

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12.再一次敢开成长条形。

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13.从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。

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14.取一个松弛好的面团从两头往中间按压。

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15.压扁擀成圆形。

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16.放上一颗馅料。

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17.包好，收口收好。

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18.全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

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19.放入预热好的烤箱中。

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20.上下火170°，烤箱中层25分钟即可。

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21.酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。