香肠卷

点击查看大图

1.温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

点击查看大图

2.待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子，只有一小块做了香肠卷。

点击查看大图

3.排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。

点击查看大图

4.然后搓成差不多30~35厘米长条状。

点击查看大图

5.我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。

点击查看大图

6.全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。

点击查看大图

7.待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。

点击查看大图

8.关火后虚蒸3~5分钟后取出。

点击查看大图

9.成品图