【闽菜】--红烧五花肉

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1.先把五花肉洗净，把皮刮干净。

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2.切成3厘米见方的块。

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3.放到热水中淖3分钟。

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4.葱切段、姜切片、蒜切碎。

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5.锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。

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6.炒至肉块变小。

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7.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。

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8.添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。

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9.添加足量得水，水要没过肉。

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10.大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。

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11.看到汤汁浓稠，肉质松软即可。

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12.出锅装盘，即可享用。