素炒三丝

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1.土豆去皮洗净，切丝

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2.土豆丝用清水反复洗几遍，洗去表面淀粉，直到洗土豆丝的水不再混浊

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3.洗好的土豆丝浸泡在清水中备用

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4.准备其他材料:胡萝卜洗净去皮切丝，芹菜去叶洗净切寸段，葱姜切碎

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5.热锅凉油，下葱姜爆香

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6.清水中捞出土豆丝，下锅，不用控干，少带点水分没关系

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7.不停地炒，大胆炒，不用不粘锅也不会糊锅

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8.炒至土豆断生(炒三分钟就差不多了)，下胡萝卜丝和芹菜丝

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9.翻炒两分钟

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10.加盐，调味出锅