烫面小笼包

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1.食材备好

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2.肉切碎加入料酒12克，盐5个，生抽30克，老抽2克姜末1克搅匀

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3.加入水40-50克朝一个方向搅打上劲

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4.加水上劲后加入一些淀粉 ，加入淀粉后肉更嫩些

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5.芹菜开水锅里烫软

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6.冷水过凉沥干备用

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7.芹菜沥水切碎，小香葱切碎

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8.芹菜碎，香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了

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9.低筋面粉用刚开的水烫起来，边倒开水边搅拌

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10.不烫手时和成面团饧发20分钟

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11.面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份

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12.擀成转圈薄中间稍后一点的薄片 不用的先用布盖起来

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13.包馅

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14.转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了

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15.摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好

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16.蒸好的

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17.香喷喷的小包子