蛋皮菠菜

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1.菠菜洗净

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2.入沸水焯一下

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3.焯好的菠菜过凉水

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4.捞出控干水分，切段

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5.胡萝卜切丝

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6.土鸡蛋两个

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7.打散，摊成薄薄的蛋饼

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8.摊好的样子

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9.摊好的鸡蛋饼切丝

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10.平底不粘放少许油，爆香葱姜

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11.下胡萝卜

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12.炒至胡萝卜微变软，出红油

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13.下菠菜翻炒几下

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14.下蛋皮丝

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15.加适量盐

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16.炒匀出锅