咸鸭蛋炒南瓜

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1.自家腌的咸鸭蛋煮熟

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2.去皮，剁成小粒(煮了两个鸭蛋，用时发现一个就够了)

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3.南瓜去皮

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4.切片(2-3毫米左右，不要太薄，太薄一炒就碎了)

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5.热锅凉油，爆香葱姜

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6.下咸鸭蛋丁

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7.炒至咸鸭蛋丁出油起沫，注意不要炒糊了

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8.下南瓜片

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9.不停翻炒两三分钟

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10.加适量清水，没过锅底的水就够了，焖两分钟

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11.至汤汁收干，南瓜熟透，关火出锅。