白菜炒豆腐

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1.锅中坐水加盐，放入整块豆腐烧开，关火浸泡几分钟，目的是让豆腐有韧劲不易碎

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2.白菜帮切抹刀片，也就是刀与白菜帮成30度角片成片。葱切成眉毛片

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3.豆腐控好水后，切半厘米厚的片。锅中放油，四成热下豆腐片，中火煎至两面金黄

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4.盛出备用

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5.再次起锅，放油下葱花煸香

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6.然后下入白菜大火翻炒2分钟断生，下入豆腐，继续翻炒片刻

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7.加料酒，盐，生抽，米醋，鸡精大火翻炒片刻，淋薄芡翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹一点锅边醋，关火加香油。

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8.出锅装盘