桂花小蛋糕

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1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入核桃油，蛋黄多两个，这样蛋香味更浓郁。

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2.搅拌均匀后加入桂花酱

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3.搅拌均匀后加入酸奶

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4.充分搅拌均匀

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5.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄糊中

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6.搅拌到无颗粒状态

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7.蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁

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8.低速搅打到起大泡泡时加入1/3的糖

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9.继续低速搅打至泡沫稍微细腻再加入1/3的糖

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10.搅打至泡沫比较细腻时把剩余的糖加入

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11.高速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖角

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12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀

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13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

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14.继续用翻拌的手法拌均匀，成为均匀细腻的蛋糕糊

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15.用的学厨的12连 迷你蛋挞烤盘，把配套的学厨蛋糕纸托放入模具中，然后把蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托中，我想让蛋糕鼓起了，就挤了9份满

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16.烤箱上火150度，下火140度，预热完成后送入烤箱，烤18分钟。我同时还用了一个学厨的6连甜甜圈的烤盘，总共是两盘

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17.我的烤箱定时器不会显示了，就用了学厨的厨房定时器定时18分钟。这个定时器有磁铁，可以吸附在烤箱外壁上

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18.烤好的小蛋糕，很迷你，很可爱哦

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19.撕掉纸托可以隐隐约约看到丝丝桂花

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20.掰开看看组织，非常松软的小蛋糕

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21.这个烤盘也可以直接把蛋糕糊挤进去，不用纸托，不沾效果很好，很好脱模的

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22.这个就是没有加纸托烤的，晚上烤的拍照有点骗色。