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喜欢就想着自己尝试，买来了食材， 新竹米粉、小海鲜等，再从冰箱中翻点蔬菜， 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细，韧，很适合拌炒。炒米粉之前，将米粉要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油， 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂，鲜香不油腻，不信你就试试。
点击查看大图1.准备好原材料；
点击查看大图2.虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
点击查看大图3.烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
点击查看大图4.将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；
点击查看大图5.微微打卷后捞出；
点击查看大图6.热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；
点击查看大图7.再放入豆芽菜进去煸炒；
点击查看大图8.翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
点击查看大图9.加入适量的生抽进去翻炒；
点击查看大图10.翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
点击查看大图11.再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
点击查看大图12.可以开吃了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
