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喜欢就想着自己尝试，买来了食材， 新竹米粉、小海鲜等，再从冰箱中翻点蔬菜， 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细，韧，很适合拌炒。炒米粉之前，将米粉要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油， 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂，鲜香不油腻，不信你就试试。
点击查看大图1.准备好原材料；
点击查看大图2.虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
点击查看大图3.烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
点击查看大图4.将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；
点击查看大图5.微微打卷后捞出；
点击查看大图6.热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；
点击查看大图7.再放入豆芽菜进去煸炒；
点击查看大图8.翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
点击查看大图9.加入适量的生抽进去翻炒；
点击查看大图10.翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
点击查看大图11.再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
点击查看大图12.可以开吃了。
