麻辣豆腐

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1.豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩

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2.汆烫好的豆腐盛出备用

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3.热锅凉油，爆香葱姜、大料

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4.加1大匙生抽、1小匙糖

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5.加入辣椒粉

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6.加小半碗清水

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7.下豆腐

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8.烧两三分钟，下虾皮

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9.带汤汁收的所剩不多时加入蒜末

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10.淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了

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11.淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅

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12.成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭