改良版糖醋排骨

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1.排骨洗净，冷水下锅焯水（水中放一勺料酒和两片生姜，去腥），水烧开后，把排骨洗净，放一旁备用

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2.小火炒冰糖，熬糖色

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3.当冰糖全部融化，变成糖色，开始冒泡泡的时候，把焯水好的排骨倒进去

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4.快速翻炒

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5.翻炒两三分钟，让排骨完全上糖色

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6.两勺醋+三勺酱油+一碗清水，混匀成糖醋水（根据自己的口味调整醋和酱油的用量，我呢很随意，混合好后，尝一下，口感不讨厌即可）

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7.把糖醋水倒进锅里，没过排骨，开中火，盖锅盖，焖煮25分钟左右

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8.最后，开大火收汁

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9.收汁到最后，要注意不停地摇动锅，不然排骨容易焦

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10.收汁结束后，晒少许熟芝麻点缀一下

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11.出锅，晒上一些葱花

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12.成品图