鱼头白菜煲

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1.老爸送来的处理好的鱼头2个，已分成4半

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2.表面抹点盐，加料酒、姜丝，腌制二十分钟

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3.大白菜叶洗净备用

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4.平底不粘锅里放平时炒菜2倍的油，烧热，下一个鱼头(2半)还有2个鱼鳔煎炸

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5.一面煎金黄后翻面

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6.另一面也煎好后再翻面，让鱼头有肉的那部分朝下，把两半鱼头分开到锅两边，在中间有油的地方下葱段姜片爆香

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7.加入生抽、醋、糖、盐、料酒

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8.加至鱼头一半深度的热水，再扔里两个干红辣椒，汤汁烧沸腾后尝尝咸淡，咸度不够补点盐调味

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9.将白菜叶铺在鱼头上，不用翻拌，中小火慢慢烧，其间不时观察，防止烧干

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10.烧至白菜变软，吸收汤汁入味，汤汁所剩不多关火

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11.撒点香葱和泰椒，上桌吃吧。老好吃了????