剁椒丝瓜炒皮蛋

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1.丝瓜用去皮刀去皮后，洗净，切破后，斜着切成片。厚片薄片都可以，看你喜欢。

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2.松花蛋去壳，洗净。

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3.对切两半后，再纵向将每半切成2-3块

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4.锅洗净，烧热后，倒入30克花生油。

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5.烧至8-9成热，倒入皮蛋，一边煎好后，翻面煎另外一面。

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6.每块皮蛋几面都要煎好。

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7.倒入切好的丝瓜片。

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8.翻炒均匀。

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9.加入一调羹剁椒，翻炒均匀。

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10.再加入少许水。

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11.汤色变浓，丝瓜煮软时，根据咸淡，调入适量盐和鸡精（或味精）即可。也可以不要鸡精味精，放入一点点白糖调味也可以。也可以不放这些。

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12.装盘。

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13.成品。很香。

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14.成品。很下饭的。