【闽菜】--莲花酥

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1.面粉200克加色拉油100克。

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2.和成油酥面团，饧10分钟。

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3.面粉200克，加40克油和60克水和成水油面团，饧10分钟。

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4.把红豆沙分成均匀大小馅。

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5.把水油面切成大小均匀的剂子。

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6.油酥面团切成均匀的剂子。

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7.取一水油面剂擀扁，将油酥面剂放在皮面剂中间。

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8.包成圆球形。

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9.用擀面杖把圆球擀成长方形片，从片的一端卷起成卷，在卷的合缝处再摁扁成片，再从片的左右卷成剂。

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10.擀成薄皮。

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11.放入豆沙馅。

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12.包起来，收口向下按扁。均匀的切成8份。

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13.向一个方向扭转。

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14.放入烤盘中，放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。

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15.稍晾，摆入盘中，即可享用。