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酸辣凉拌豆腐

辰氡
收录时间:2022-02-21 23:09:52  人气:4452

凉拌豆腐,一道快手菜,制作时间短。豆腐先蒸,再淋调料,嫩豆腐有入口即化之感,调料酸辣可口,开胃解腻。
豆腐高蛋白,增肌可大量补充蛋白,减脂可维持肌肉不掉,吸收蛋白质会比吸收糖类消耗更多能量,有助减脂,含钙,同样很适合需要补钙的人。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可清热润燥、清洁肠胃。
医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加。

主料
辅料

酸辣凉拌豆腐的做法步骤

制作小窍门

1.凉拌的豆腐选用嫩豆腐,老豆腐口感偏老硬,不适合凉拌,嫩豆腐豆香味更浓郁。
2.豆腐稍微蒸几分钟,豆腐冷时口感偏散,加热后更滑嫩,像布丁口感。
3.豆腐易吸收液体类调料,所以酸辣调料加点糖柔和一下,不然酸味太突兀。酱油也是和糖同样效果,降低醋突兀的口味,同时提供咸味。
4.趁热淋调料,入味更容易。
5.凉拌豆腐不适合咸,所以根据自己口味加盐。如果清淡,加的酱油量提供的咸味足以。
分类: 凉菜 家常菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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