油豆腐扒菜心

点击查看大图

1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用

点击查看大图

2.豆腐半块

点击查看大图

3.切正方形小块

点击查看大图

4.下油锅炸

点击查看大图

5.炸到表面金黄，形成脆皮捞出

点击查看大图

6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量

点击查看大图

7.锅注油，爆香葱姜

点击查看大图

8.加生抽、盐、糖

点击查看大图

9.加半碗水

点击查看大图

10.烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡

点击查看大图

11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油

点击查看大图

12.加点盐

点击查看大图

13.水沸后下油菜心

点击查看大图

14.焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里

点击查看大图

15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多

点击查看大图

16.加水淀粉勾芡

点击查看大图

17.搅拌至浓稠

点击查看大图

18.盛放在油菜心上即可