西湖醋鱼

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1.鱼????收拾干净

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2.葱，姜切碎备用

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3.从鱼的尾沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片！（如图）

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4.撒葱末，姜末，少量的盐，十三香腌五分钟

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5.中途翻一下鱼

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6.把葱末姜末处理干净

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7.锅中加水，放入鲤鱼烧开

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8.烧开后，撇去沫子，加料酒，酱油，生抽，葱，姜，盐，十三香煮十分钟后，撇去多余的水（因为水少了淹不住鱼，所以倒的水多）

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9.鱼煮熟捞出来装盘，锅里面留少量的鱼汤！

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10.汤中调白糖，鸡精，味精，香醋，烧开后勾芡！浇在鱼身上！

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11.最后撒点蒜苗，就行啦????