焖鸭

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1.姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切

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2.鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分

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3.鸭子倒入锅内，煸干水分

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4.烧热油，将配料爆香

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5.鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色

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6.倒入清水，淹没鸭子的部位

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7.小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁

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8.起锅