月饼代表我的心~~~椰蓉广式月饼

点击查看大图

1.转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，

点击查看大图

2.拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。

点击查看大图

3.用25克左右黄油   60克左右橄榄油    50克左右糖，40ML左右的水 。放于汤锅内 小火煮至黄油融化

点击查看大图

4.拌入熟糯米粉大约50克左右。  拌匀，晾晾，即可

点击查看大图

5.搓成比模子小一圈的团子

点击查看大图

6.剩下的椰蓉 做了椰丝小球   把剩下的蛋液和之前的2/3蛋白拌匀，一起拌入椰蓉里，搓成小球，进烤箱 烤大概8-10分钟左右的样子，OK  完工