香嫩啤酒鸭

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1.准备好姜、蒜、八角、香菇、桂皮、香叶、干辣椒，洗干净备用。

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2.锅里放水烧开，把鸭肉放进去，下点料酒，两分钟捞起来。

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3.捞起来的鸭肉用冷水冲开净装碗里备用。

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4.热锅冷油，把油烧热后下之前洗干净备用的姜蒜等配料，爆香。

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5.爆香配料后就可以下鸭肉了，炒干鸭肉表面的水份。

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6.然后下生抽1匙，老抽1匙，盐和糖适量，猛火炒3分钟，其间如果锅里太干，可以倒一点点啤酒湿润下继续炒，把鸭肉炒香，也让鸭肉更入味。

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7.倒进啤酒，我用的是330ML易拉罐纯生啤酒两罐。

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8.大火烧开后盖上锅盖，转小火焖25分钟。

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9.时间到了打开锅盖，大火收汁后就可以装盘了。

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10.如此美味谁吃谁知道。。。