剁椒蒜蓉猪蹄

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1.猪蹄提前焯水，加入八角、桂皮、生姜、食盐于高压锅中煮烂，然后用筷子拣出来备用。

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2.点火，放入猪油。

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3.等肉热，油化开，加入蒜末和剁椒，倒入酱油蚝油爆香。

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4.下猪蹄，翻炒。这里不需要再放食盐，因为事先炖猪蹄时，加入了食盐，已入味。还有:剁椒含有盐分，注意不要放咸了。

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5.继续翻炒。

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6.成品！