酱香排骨顿山药

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1.买来的排骨先用水浸泡排骨，主要是为了血水出来。

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2.排骨倒掉血水，反复洗上两三次，洗干净后捞出放一个碗里。

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3.在排骨里加入盐、味极鲜、老抽、料酒、五香粉和豆瓣酱。

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4.大葱切断，生姜切片，大蒜拍碎备用。花椒皮、八角和香叶放在调料盒里。

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5.将大葱、大蒜和生姜片放入排骨碗里，带上一次性手套将排骨进行抓捏腌制更入味。

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6.腌制后，将碗里的排骨平铺在高压锅底部，摆整齐。

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7.粗山药洗净后去皮。

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8.将山药切成滚刀块，尽量切大点，因为小的话高压锅会炖烂不好捞出来。

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9.将山药平铺再排骨上，然后倒入水基本与山药齐平或少点，淹过山药的话山药会太烂。

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10.盖上高压锅盖子，按上肉类排骨档，一个小时不到就可以了。

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11.打开锅盖，山药软软的适中，先把最上层的山药捞出，然后再挖出锅底部的排骨。

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12.齐活，上桌喽，美美的开吃????????