家常地三鲜

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1.准备主料土豆茄子都切成滚刀块

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2.葱姜蒜切米，青红椒切段

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3.茄子表面沾层玉米淀粉备用

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4.锅中做油凉油时就放入土豆炸制

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5.把土豆炸至成金红色外皮都是脆壳捞出备用，青红椒也过下油在油里过七八秒钟捞出备用

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6.茄子六成热油温时放入炸制，炸制外表酥脆金黄色也捞出备用

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7.调个碗汁：老抽1/3汤勺，生抽2勺，糖1.5勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，生粉1勺，料酒1勺盐适量，最后加适量的水大约5勺调匀

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8.锅中做底油小火先炒香葱姜

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9.然后倒入碗汁和青红椒收下汁

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10.然后放入炸好的土豆和茄子翻匀

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11.快要出锅时在放入多一些的蒜米翻匀出锅

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12.成品图