手抓饼

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1.将面粉放入盛器，加入开水，边加边拌，再搅匀

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2.用筷子搅拌均匀成雪花状

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3.加入冷水，用手将面粉揉成稍软的面团（案板上撒少许面粉）

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4.放入加盖的容器中，静止30分钟

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5.用刀将面团切一半

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6.揉匀搓成长条

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7.用擀杖擀成大薄片

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8.刷上一层油再撒上一些盐

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9.将面皮如折扇子般折叠

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10.折成长条，将一头卷起

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11.往中间盘拢，上盖容器静置10分钟

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12.用手按扁

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13.继续

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14.按成生饼胚

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15.平底锅烧热，入少量的油，放生饼胚用中小火煎制

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16.两面煎成金黄色