大盘鸡裤带面

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1.裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。

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2.放面

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3.和成面团

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4.放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。

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5.擀成面皮

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6.折叠，切成条。

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7.刷油。

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8.醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。

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9.鸡剁块焯水，留一小部分汤。

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10.炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。

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11.大料

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12.花椒

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13.桂皮

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14.香叶

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15.放入胡萝卜

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16.胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。

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17.留汤汁蘸面。

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18.大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！