豆豉肉末炒豇豆

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1.猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟

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2.豇豆择洗干净

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3.切小丁

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4.豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈

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5.汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿

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6.豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠

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7.焯熟的豇豆捞出备用

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8.锅里注油烧热，下腌制好的肉末

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9.炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香

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10.下豆豉小火炒香

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11.下豇豆丁，调大火

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12.翻炒一会

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13.加生抽、糖、盐调味

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14.炒匀出锅

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15.成品