Q弹的——大米发糕

点击查看大图

1.用50度左右的温水160克，化溶40克白糖

点击查看大图

2.搅拌到白糖完全溶化

点击查看大图

3.温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟

点击查看大图

4.放入150克大米粉

点击查看大图

5.搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）

点击查看大图

6.有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，

点击查看大图

7.再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可

点击查看大图

8.很Q弹的大米发糕。