干煎鲫鱼

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1.鲫鱼适量。

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2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

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3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

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4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

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5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

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6.起锅热油。

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7.把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。

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8.直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。