鸡胗炒青椒

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1.鸡胗用盐抓洗干净，对半切断

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2.在白色部位顺着纹路，竖切四或五刀（如图）不要切断

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3.再对半切开（如图）

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4.把姜和葱捣烂取汁

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5.这是葱姜汁

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6.鸡胗加入葱姜汁和盐、味精拌匀腌制半小时

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7.青椒切小块

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8.炒锅烧热，倒入热油，放入鸡胗翻炒至没有水份

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9.再放入跟鸡胗持平的高汤或水，加适量酱油焖煮5分钟

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10.加入青椒炒断生，再加入少许淀粉水勾芡即可

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11.成品