板栗红烧猪蹄

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1.猪蹄洗净，冷水下锅焯水（锅里倒两勺料酒去腥）

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2.板栗放盐开水里煮5分钟

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3.焯好水的猪蹄用冷水洗干净，沥干水分

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4.热油锅，下姜片炒香

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5.把猪蹄放进去煸炒，炒到猪蹄微微泛黄，中途一边炒一边倒少许料酒，撒少许椒盐粉和五香粉一起煸炒

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6.干炒了大概六七分钟，出锅

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7.中小火，锅里倒适量的油，舀三勺白糖，炒糖色

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8.白糖融化，呈黄色，开始冒泡泡时，把猪蹄倒进去上糖色（快速翻炒，顺便把火改为大火，大概炒两三分钟）

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9.倒一大碗清水，没过猪蹄，倒三勺红烧汁+一勺生抽+一勺老抽，汤煮开后，把卷好的青葱放进去（这个时候可以根据自己的口味调整味道，不够咸可以放少许盐，）

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10.把锅里的猪蹄倒进高压锅

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11.压40分钟

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12.40分钟完毕，准备倒回锅里收汁

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13.板栗剥开（不太会剥板栗，只好对半切开，所以成了板栗碎）

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14.把板栗倒进锅里，一起煮

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15.收汁大概要八分钟（因为之前板栗在盐开水里煮了5分钟，已经六七成熟了）

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16.收汁完毕

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17.倒进容器里

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18.切一点葱花

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19.撒上去

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20.成品图