四喜烤麸

点击查看大图

1.准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。

点击查看大图

2.泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。

点击查看大图

3.调料：八角、香叶、葱姜

点击查看大图

4.烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

点击查看大图

5.焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块。

点击查看大图

6.锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香。（油量要多一些）

点击查看大图

7.爆香后放入烤麸小火煎一下

点击查看大图

8.煎至微微发黄就可以

点击查看大图

9.放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材

点击查看大图

10.加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖。

点击查看大图

11.加水与食材持平

点击查看大图

12.烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。

点击查看大图

13.焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。

点击查看大图

14.再次炒匀即可关火。