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味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
卤好的牛肉，蘸着自己喜欢的酱料，这么美好的下酒菜，与家人一起温馨、美好。
点击查看大图1.原料：牛腱子肉。
点击查看大图2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。
点击查看大图3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片。
点击查看大图4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。
点击查看大图5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
点击查看大图6.加入葱、姜和蒜，炒香。
点击查看大图7.加入料酒10克，将小料煸出香味。
点击查看大图8.将小料倒入高压锅中，加入牛腱子肉。
点击查看大图9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。
点击查看大图10.加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后加盖，压制18分钟。
点击查看大图11.待锅内汽排净后，将牛腱肉捞出，小料可以丢弃，用汤汁浸泡一天后食用味道最佳。
点击查看大图12.成品。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
