清蒸银鲳

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1.鲳鱼去除内脏洗净。

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2.在鱼身两面打上一字刀。

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3.加上葱段，姜片，料酒腌制30分钟。

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4.把腌好的鱼放入蒸锅中。

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5.旺火蒸18分钟，再须蒸2分钟取出。

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6.倒掉蒸鱼的汤汁，在鱼身上撒上葱姜丝，浇上一勺热油。

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7.再浇上蒸鱼豉油即可。