清蒸鲈鱼

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1.清理好鱼，划上花刀，放入生姜片及料酒腌制半小时。

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2.水烧开，大火八分钟。看到鱼眼跳出来，就说明熟了。关火焖三分钟。

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3.把鱼取出，倒掉鱼盘中的汤汁，那是有鱼腥味的。

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4.倒入蒸鱼豉油，放入葱花。再浇上热油。因为蒸鱼豉油有盐分，所以没有再放盐。