烧饼夹烤肉

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1.面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。

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2.牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。

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3.加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。

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4.大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。

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5.半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。

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6.擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。

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7.将面团从一头向另一头卷起。注意卷起。

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8.卷起来之后将面团均匀切为4等份。

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9.将小面团两头捏紧。

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10.将小面团立在台面上，压扁。

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11.然后擀开为直径约10CM的圆形。

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12.依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）

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13.将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。

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14.电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。

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15.上下铛同开，选大饼铛。

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16.烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。

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17.电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。

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18.烤饼沿边切开，填入烤肉即可。