点击查看大图1.秤取T65小麦粉500g、10g精盐、40g白绵糖,混合均匀。
点击查看大图2.秤取5g酵母、100g20度的净水,搅拌,使其充分溶解。
点击查看大图3.倒入酵母液,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
点击查看大图4.分几次逐步加入310g20度的净水,边搅拌,边注意观察面的软硬。
点击查看大图5.秤取25g橙汁。原方是橙花水,家里没有,我就用橙汁代替了。
点击查看大图6.在未成型的面团中加入橙汁,搅拌,使其充分溶入。
点击查看大图7.秤取25g黄油,可以用微波炉稍微加热、软化一下。
点击查看大图8.将软化的黄油倒入未成型的面团中,揉成光滑的面团。盖上微湿的布,进行第一次发酵:2小时。发酵到一半时,对折翻压面团。
点击查看大图9.刨出两个橙子的皮,用适量的白绵糖腌制。
点击查看大图10.第一次发酵结束后,将面团揉成四等分,将面团聚拢成球状。盖上微湿的布,静置15分钟。
点击查看大图11.静置结束后,将面团擀成长圆形。
点击查看大图12.先铺上一层糖腌橙皮。
点击查看大图13.翻折过去。
点击查看大图14.再铺上一层糖腌橙皮。
点击查看大图15.再翻折过去,压紧边缘。
点击查看大图16.双手捏住两头,拧成麻花状。
点击查看大图17.接着压成圆球状。
点击查看大图18.整理成光滑的面团,盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时。
点击查看大图19.第二次发酵结束后,用刀片划出波尔卡割口,撒上干小麦粉(装饰用)。
点击查看大图20.烤箱设定240度,上下烤,预热10分钟。之后,在烤箱最底层的空烤盘里倒入50g左右的水(水浴法,配方外),放入有面团的烤盘,烤23分钟。
点击查看大图21.面包出炉后,在烤架上放凉。
点击查看大图22.成品图
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿