蛋黄酥

点击查看大图

1.咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。

点击查看大图

2.将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。

点击查看大图

3.盖上保鲜膜备用

点击查看大图

4.将油皮的所有材料放入面包机中

点击查看大图

5.直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅

点击查看大图

6.揉面的时候可以弄馅

点击查看大图

7.将油酥的所有的材料放入干净盆中

点击查看大图

8.用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。

点击查看大图

9.油酥分成30份。

点击查看大图

10.油皮分成30份，盖保鲜膜松弛

点击查看大图

11.将油酥包入油皮中，按扁

点击查看大图

12.用擀面杖擀成牛舌状

点击查看大图

13.再卷起来

点击查看大图

14.全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

15.将卷竖着压扁

点击查看大图

16.再擀开

点击查看大图

17.再卷起来

点击查看大图

18.全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

19.将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片

点击查看大图

20.包上红豆蛋黄馅

点击查看大图

21.用虎口包紧收口。

点击查看大图

22.收口向下放在烤盘上。

点击查看大图

23.全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻，

点击查看大图

24.放入烤箱中层，200度烤30分钟

点击查看大图

25.中间如果上色重要盖锡纸。