肉片炒鲜蘑

点击查看大图

1.主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒

点击查看大图

2.鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝

点击查看大图

3.切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。

点击查看大图

4.腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。

点击查看大图

5.焯过水的鲜蘑挤干水分

点击查看大图

6.热锅凉油，放入腌渍好的肉片。

点击查看大图

7.滑炒变色即捞出。

点击查看大图

8.用锅中余油爆香葱姜、干辣椒

点击查看大图

9.爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒

点击查看大图

10.炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。

点击查看大图

11.稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油

点击查看大图

12.快速翻炒均匀，加入少许食盐。

点击查看大图

13.再次炒匀即可关火盛出。