诱人的脂油饼

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1.适量面粉

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2.一小匙发酵粉，倒进温水中搅匀。水不能太烫，发酵粉会失去活性。

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3.和成面团。盖上，座温水盆中，以便发的更快些。

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4.等面发酵过程中，准备馅料。肥肉是猪皮那部分，具体叫啥，我也不知道呢????。叫店家把猪皮片去，肥肉用绞肉机绞碎的。

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5.黑芝麻倒炒锅内，小火翻炒。

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6.黑芝麻炒至用手轻轻一捻，成图状。不能炒老，发苦。炒得太嫩，香味出不来。

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7.炒熟放凉的黑芝麻倒到一张厚纸上，放一小匙盐，用擀面杖擀碎，盛入容器，备用。

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8.在肉店绞肉机绞过的白肉粒太大，放砧板上剁成肉泥。白肉粘黏，切菜刀太轻，我用的斩骨刀。

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9.盛入稍大点容器

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10.姜切成末。末忘拍了????

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11.把葱姜末，黑芝麻盐放入盛白肉的容器内。

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12.倒入一匙生抽，一匙老抽，一匙盐，一勺蚝油，适量花椒粉。

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13.打圈搅拌。炒熟压碎的黑芝麻在搅拌中散发出浓郁的香味。太好闻了。

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14.白肉黏度大，不好搅拌。继续打圈搅拌。

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15.准备包馅时倒入适量香油。更增风味。

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16.面发好，直接揪成剂子。

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17.擀成厚度4毫米左右的皮，太薄了怕出馅儿。

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18.放适量馅儿

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19.捏成包子，不用捏那么细致。

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20.收口朝下，用手按扁。

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21.儿子帮着做了几个造型。冷水上锅蒸三十分钟即成。关火稍停两三分钟，再把脂油饼取出放容器内。

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22.不带造型的脂油饼。

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23.咬上一口，香而不腻，好吃得让人吃了还想吃。

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24.面发得太好，都快成馒头了????

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25.成品。