【苏菜】清炒三样

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1.把山药切成片，木耳用手撕成小块。

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2.青菜切成寸段。

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3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

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4.锅中加入开水，滴入几滴油。

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5.放入青菜烫开，捞出备用。

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6.再倒入山药和木耳，水开再烫半分钟，捞出稍沥出水份备用。

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7.锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

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8.倒入山药和木耳炒，放入少量的糖调一下味。

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9.炒一炒，再放入青菜炒匀。

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10.最后放入盐、味精，用水淀粉勾一个薄芡，淋入香油拌匀出锅。