红烧牛腩

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1.牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。

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2.泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。

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3.油锅烧7成热。

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4.加入牛肉翻炒。

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5.变色后加入红酒，大火炒至水分收干。

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6.倒入老抽、生抽。翻炒均匀。

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7.放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。

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8.加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。

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9.入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。

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10.如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。

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11.小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。

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12.做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！