猪皮冻

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1.猪皮冷水放入锅中，准备焯水，放入几粒花椒去腥味

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2.焯出泡沫即可

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3.捞出猪皮，把猪皮上的油脂全部刮掉

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4.姜葱切好，香料备好

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5.全部放入料包里，拴好

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6.猪皮改刀切丝

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7.多冲洗几遍，把油脂冲洗干净

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8.高压锅里放入两倍的水，放入猪皮和料包

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9.放入生抽和老抽，上汽压二十分钟，出锅后倒入模具，凉后放入冰箱冷藏，使皮冻凝固（这个步奏图忘记拍了）

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10.吃时取出切块，浇上蒜泥辣椒油醋汁即可