砂锅鱼炖豆腐

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1.鱼去鳞，去内脏。多清洗里几遍。

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2.把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。

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3.豆腐切块。

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4.胡萝卜切片。

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5.木耳冷水泡发。

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6.煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。

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7.把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒，清水。中火加热至沸腾后，转小火30分钟。

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8.加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。

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9.出锅，可以再放些香菜。今天没有就没有放。