红烧排骨

点击查看大图

1.将排骨用水浸泡1小时。

点击查看大图

2.锅中烧水，放入陈皮。煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨。

点击查看大图

3.烧开后，煮3分钟，捞出洗净。备用。

点击查看大图

4.锅中放适量油烧热，放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。

点击查看大图

5.放入洗净的排骨。烹入料酒、老抽。

点击查看大图

6.翻炒均匀。加适量水。

点击查看大图

7.烧开后，加适量盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右。

点击查看大图

8.烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；加味精提鲜。大火稍作收汁。

点击查看大图

9.出锅装盘即可。