虎咬猪

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1.原料，荷叶饼是我头天晚上做好，放冰箱的，稍微回锅热一下就好。

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2.五花肉切片，稍微厚，点。看我买的五花肉，真的是五层。

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3.锅里放姜片，花椒，焯煮一下五花肉。捞出过冷水，洗净。有毛的拔掉。

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4.花生油炸了以后，碾碎和香菜碎一起。

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5.煸炒五花肉，煸炒到微微发黄。有点干。

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6.放入姜丝，红辣椒，八角，五香粉，炒一下，放生抽一汤匙，老抽大半汤匙，冰糖五六颗，一碗水，大火煮开，小火焖二十分钟。

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7.放盐，尖椒，炒断生。

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8.放点味精提味即可。

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9.吃的时候，荷叶饼夹肉，花生碎，香菜碎，一起。有点类似肉夹馍了。