【浙菜】---东坡茄子

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1.准备好所有的食材。

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2.猪肉洗净切小块剁成肉馅。

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3.茄子洗净切四方块。

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4.然后在上面切连刀片，不要切到底。

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5.把茄子入油锅炸成枣红色。

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6.放入吸油纸上吸出油份备用。

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7.炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色。

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8.再放入葱姜炒香。

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9.加入生抽和老抽。

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10.在加入料酒，白糖，盐。

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11.在加入鸡汤煮开后关火。

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12.茄子放入大碗中，把汤汁浇在茄子上。

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13.入蒸锅蒸上10分钟。

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14.蒸好的茄子把汤汁蔽入炒锅中，茄子倒扣盘中。

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15.煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

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16.在淋入少许香油关火。

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17.把汁浇在茄子上即好。