虾仁蔬菜焗饭

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1.虾去壳，

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2.虾背用刀切开，用牙签挑出虾线，

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3.洋葱洗净，切成小粒，

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4.胡萝卜洗净，切成小粒，

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5.白菜洗净，切成小粒，

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6.黄瓜洗净，切成小粒，

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7.锅里放入食用油，油热后，放入洋葱，爆香，

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8.倒入胡萝卜，翻炒，注意胡萝卜富含维生素A，对视力有好处，且只属脂溶性维生素，所以在油里多炒一会，有助于吸收，

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9.再加入白菜和黄瓜，翻炒几下，

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10.倒入米饭，翻炒，

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11.炒匀后，倒入虾仁，炒至虾仁变色关火，放少许盐拌匀，

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12.把饭盛到烤碗里，

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13.上面撒上马苏里拉芝士，

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14.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤15分钟左右，即马苏里拉融化即可，出炉开吃吧。