中种全麦吐司

点击查看大图

1.容器里加入所有中种材料

点击查看大图

2.揉成团

点击查看大图

3.放温暖处发酵至大约4倍大

点击查看大图

4.搅拌桶里加入主面团里除黄油外的所有材料，再将中种面团切成小块，加入其中

点击查看大图

5.厨师机揉面至面团可拉出比较厚的膜

点击查看大图

6.加入黄油继续揉面

点击查看大图

7.至能拉出比较薄的膜

点击查看大图

8.揉好的面团再次放温暖处发酵

点击查看大图

9.发酵至1.5倍大

点击查看大图

10.排气后平分为3份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

点击查看大图

11.松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面

点击查看大图

12.自左右各1/3处往中间折

点击查看大图

13.再次擀长，压薄底边

点击查看大图

14.自上而下卷起

点击查看大图

15.依次做好余下的两个面团，放在吐司盒里

点击查看大图

16.放温暖湿润处进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，至预热好的180度烤箱下层，上下火，烘烤30分钟

点击查看大图

17.烤好的吐司取出，顶面朝下晾凉

点击查看大图

18.切片实用，搭配果酱很好吃哦，我抹的自己做的梨酱